Speisekarte
Gebackene Shiitakepilze Grüne Sauce | 11 € |
Cannelloni mit Ziegenkäse gefüllt Portweinfeige/Nusskrokant | 13 € |
Tatar vom gebeizten Fjordlachs Orangencreme Fenchel/Grapefruit | 13 € |
Büsumer Krabben/Avocado/Rote Rübe gebackenes Hühnerei/Forellenkaviar | 14 € |
Filetspitzen vom Dithmarscher Weiderind Pilze/Tomaten/Balsamiko/Rösti
| 16 € |
…Meerrettichschaumsüppchen Rote Rübe/Kalbspraline | 8€ |
…Kraftbrühe vom Weiderind Meerrettichklößchen/Gemüse | 9€ |
…Süppchen von Büsumer Krabben Sahne/Dill | 9 € |
...Tomatisierte Fischsuppe Sauce Rouille/Knusperbrot
| 12 € |
Kleines Landschweinmedaillon gerahmte Pilze/Gartengemüse Serviettenknödel | 17 € |
Kleine Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Bratkartoffeln | 17 € |
Bandnudeln Blattspinat/Tomaten/Backensholzer Deichkäse Grünzeug | 17 € |
Süßkartoffelrösti vegan Gartengemüse/Pilze/Avocado Grünzeug | 17 € |
Medaillons vom Landschweinfilet/Speckmantel Balsamikosauce/Backobst Mohnkloß Grünzeug | 24 € |
Geschmorte Kalbshaxe Salbeirahmsauce Estragonmöhrchen Kartoffel- Pilzstampf | 25€ |
Gebratene Flugentenbrust Aprikosensauce/Gemüse aus dem Wok Basmati- Wildreis/Grünzeug | 27 € |
Geschmorte Hirschkalbskeule Rahmsauce/Birne mit Aprikosen karamellisierte Schwarzwurzeln Spätzle
| 27 € |
Tranchen vom Meisterfrisch Rinderrücken Pilzkruste/Rosmarinsauce Lyoner Kartoffeln Gartensalat | 27 € |
Medaillons vom Mastkalbsfilet gerahmte Pilze Serviettenknödel Grünzeug | 30 € |
Filetsteak vom Dithmarscher Weiderind Garnelen/Sauce Bearnaise Blattspinat/Kartoffelgebäck | 39 € |
Heimischer Rehrücken Apfelrahmsauce gerahmtes Selleriegemüse Kartoffelgebäck
| 40 € |
Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Bratkartoffeln | 24 € |
Steinbeißerfilet/Kräuterkruste weiße Thymiansauce/Selleriegemüse Kartoffel- Selleriestampf Grünzeug | 24 € |
Gedämpftes Kabeljaufilet Krabbenragout/Wurzelgemüse Basmati- Wildreis Grünzeug | 27 € |
Gebratene Garnelen Weißweinsauce/Wurzelgemüse Bandnudeln Grünzeug | 33 € |
Gebratene Nordsee- Steinbuttschnitte Zitronensauce/Blattspinat Schlosskartoffeln Grünzeug | 39 € |
Empfehlung
Unsere "Winterstarter"
Winter Lillet (Lillet/Birne/Limette/Zimt/Prosecco)
Pampelle "Spritz" (Grapefruit/Prosecco)
Impressionen
