Speisekarte
Tatar vom Räucherlachs/Süßkartoffelrösti Limettenschmand/Kaviar Eier *A,C,D,G,I,J | 16 € |
Gebratene Jakobsmuscheln Minzschaum/Erbsenpüree *A,D,G,I,L,N | 18 € |
Filetsteak vom Weiderind/Kräuterseitling Sauce Choron Feldmöhre/grüner Spargel/Kartoffelstampf *C,G,I,L | 48 € |
Erdbeeren „San Remo“ weißes Schokoladeneis *C,G,H,L | 11 € |
Menüpreis | 90 € p.P. |
Tatar von Avocado & Gartengurke/Fjordlachs grüner Meerrettich/Limettensorbet *A,D,G,I,J | 16 € |
Mediterranes Gemüsetürmchen/Büffelmozzarella Garnele/Tomatenmarmelade Feldmöhre/Serrano Schinken *A,B,G,I,J | 16 € |
Gegrillter Pfirsich/Jakobsmuscheln Erbsenschoten/Mango- Ingwer- Chilisalsa *A,N,I,J | 18 € |
Carpaccio vom Kalbsfilet Wassermelone vom Grill/Deichkäse Gold *A,G,I,J,K,L | 18 € |
Tataki vom Rinderfilet/Sesam/Würzlack Erbsenschoten/Mango/grüner Spargel *A,G,I,J,K,L | 18 € |
…Biotomatensüppchen aus dem Glas Basilikum *A,G,I | 9€ |
…Bioerbsenschaumsüppchen Deichlamm *A,G,I | 10€ |
…Süppchen von Büsumer Krabben Sahne/Dill *A,B,D,G,I,L
| 12 € |
…Thai Currysüppchen Kokosgarnele/Zitronengras *A,B,D,G,I
| 12 € |
Kleines Truthahnsteak Tomate/Büffelmozzarella/Pasta/Grünzeug *A,C,G,I
| 24 € |
Kleine Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Senfsaatsauce/Gartengemüse/Lyoner Kartoffeln *A,B,D,G,I,J
| 23 € |
Avocado- Tomaten- Bruschetta Biotomatenmarmelade *(Vegan)A,H,I,J | 14 € |
Salat von Erdbeeren/grünem Spargel/Rucola Balsamico/Deichkäse Gold *(Vegetarisch)A,H,I,J,L | 14 € |
Veganer Thunfisch Sesam/Erbsenschoten/Würzlack *(Vegan)A,H,I,J,L | 14 € |
Gegrillter Pfirsich/Picandou Ziegenkäse Nusscrunch *(Vegetarisch)A,G,H,I,J | 15€ |
Pasta/Paprikagemüse Biotomatensauce/Deichkäse Gold/Grünzeug *(Vegetarisch)A,C,G,H,I,J | 24 € |
Mediterranes Ofengemüse/Küstenfeta Lütte Aromakartoffeln/Grünzeug *(Vegetarisch)G,H,I,J | 24 € |
Veganes Thaicurry/Kokos Pilzrisotto/Grünzeug *(Vegan)A,I,J | 24 € |
Süßkartoffelrösti Feldmöhrchen/Erbsenpüree/Avocadospalten Grünzeug *(Vegan)A,I,J | 24€ |
Filet vom Landschwein/Speck Balsamicolack Mediterranes Ofengemüse/Küstenfeta Lütte Drillinge/Grünzeug *A,G,I | 27€ |
Geschmorte Ochsenschulter Salbeirahmsauce Feldmöhre/Bioerbsenpüree *A,G,I,L | 27€ |
Gebratene Kalbsleber Balsamico Kirschen/gebackene Zwiebeln Kartoffelstampf/Grünzeug *A,G,I,L | 28 € |
Maishähnchenbrust/Mandeln Sauce Hollandaise/Pfirsich Kartoffelgebäck/Grünzeug *A,C,G,H,I,L | 30 € |
Rumpsteak/Deichlamm/Landschweinfilet Estragon Butter/BBQ Sauce Lütte Aromakartoffeln/Baguette/Gartensalat *A,G,I | 32 € |
Tranchen vom Meisterfrisch Rinderrücken Basilikumkruste/Tomatenmarmelade Lyoner Kartoffeln/Biotomatensalat *A,G,I | 33 € |
Kalbsmedaillons/Parmaschinken/Salbei Balsamicosauce Pasta/Grünzeug *A,C,G,I,L | 38 € |
Deichlammrücken/Brotmantel Knoblauchjus Paprikagemüse/Thymian Gnocchi/Grünzeug *A,C,G,I,L | 42 € |
Kleines Truthahnsteak Tomate/Büffelmozzarella/Pasta/Grünzeug *A,C,G,I | 24 € |
Fischpfanne „Uthlande“ oder Kleine Fischpfanne „Uthlande“ Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce/Gartengemüse/Lyoner Kartoffeln *A,B,D,G,I,J
| 27/23 € |
Gebratenes Steinbeißerfilet/Deichkäse Gold geschmolzene Biotomate/gebackener Basilikum Pasta/Grünzeug *A,C,D,G,I,J
| 29 € |
Gebratene Zanderschnitte weiße Kräutersauce Pilzrisotto/Grünzeug *A,D,G,I,J,L
| 32 € |
Seeteufelmedaillon/Salbei/Parmaschinken Pasta/Grünzeug *A,C,D,G,I,J,L
| 38 € |
Gebratenes Thunfischsteak/schwarzer Sesam Würzlack/Erbsenschoten/Mango/grüner Spargel Erbsenpüree/Grünzeug *A,D,G,I,J,K,L
| 42 € |
Impressionen
