Speisekarte
Marinierte Salatspitzen eingelegter Kürbis/Kürbiskerne/Nüsse | 9 € |
Gebackene Pilze/grüne Sauce marinierte Salatspitzen/Kräutervinaigrette | 13 € |
Marinierte bunte Bete Dreierlei Canapés/Lachs/Räucheraal/Krabben | 14 € |
Avocadosalat/Büsumer Krabben Schmand von der roten Rübe | 15 € |
Knusperstulle/Balsamicopilze Tranchen vom Rinderrücken/Zwiebelmarmelade | 15 € |
…Kürbiscremesüppchen/Mandelmilch Knusperbrot/Kürbiscreme | 8€ |
…Schaumsüppchen von der roten Rübe Tranche vom Räucheraal | 9€ |
…Süppchen von Büsumer Krabben Sahne/Dill | 9 € |
...Kraftbrühe vom Hühnchen Pilznocken/Blätterteig | 9 € |
Kleines Truthahnsteak Apfel/Preiselbeeren/Sauce Hollandaise/Kartoffelgebäck Grünzeug | 17 € |
Kleine Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Bratkartoffeln | 17 € |
Bandnudeln/Waldpilze Tomate/Backensholzer Deichkäse Grünzeug | 17 € |
Gebackenes Hühnerei/Blattspinat Schnittlauchsauce/Kartoffelstampf/Grünzeug | 18 € |
Süßkartoffelrösti vegan Herbstgemüse/Kürbispüree Grünzeug | 17 € |
Medaillons vom Landschweinfilet/Speckmantel weiße Kräutersauce Birnen/Bohnen/Kartoffelgebäck Grünzeug | 25 € |
Gebratene Kalbsleber Calvadosrahmsauce/Apfelspalten/Zwiebelstroh Kartoffelstampf Grünzeug | 26€ |
Kalbstafelspitz grüne Meerrettichsauce zweierlei Bete/Kartoffelstampf | 26 € |
Geschmorte Deichlammkeule Thymiansauce Rahmkohlrabi/Kräutertomate Kartoffelgratin | 26 € |
Geschmortes Kalbsbäckchen Salbeirahmsauce Rahmapfel- Sellerie Kartoffel- Pilzstampf | 27 € |
Gebratene Flugentenbrust Rosmarinsauce Wirsingkohl Kürbisrisotto | 27 € |
Tranchen vom Meisterfrisch Rinderrücken Pilzkruste/gerahmte Pilze Bratkartoffeln/Gartensalat | 28 € |
Filetspitzen vom Dithmarscher Weiderind gerahmte Pilze/getrocknete Tomaten Bandnudeln Grünzeug | 33 € |
Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Bratkartoffeln | 24 € |
Gebratenes Fjordlachsmittelstück/Kartoffelschuppe weiße Kräutersauce/Wirsingkohl Kürbisrisotto Grünzeug | 26 € |
Tranche vom Kabeljau/gebackenes Hühnerei Schnittlauchsauce Blattspinat/Kartoffel- Senfstampf Grünzeug | 27 € |
Zanderfilet auf der Haut gebraten grüne Meerrettichsauce zweierlei Bete/Kartoffel- Dillstampf Grünzeug | 28 € |
Gebratene Garnelen in eigener Sauce Gemüsestreifen Bandnudeln Grünzeug | 35 € |
Empfehlung
Wild auf Wild
Dithmarscher Wildwochen
18.10. bis 27.10.2019
Impressionen
