Speisekarte

Sommerlicher Powersalat Joghurtdressing Beerenfrüchte/Gojibeeren	9 €
Crostini Wurstsalat/Backensholzer Deichkäse Salatspitzen	11 €
Garnelen/Jakobsmuscheln Gartengurke/Schalotte/Erbse/Wasabi Salatspitzen	13 €
Tatar vom Yellowfin Thunfisch Mango/Koriander/Orangencurry Salatspitzen	14 €
Carpaccio vom Dithmarscher Weiderind Wassermelone/Guacamole/Backensholzer Deichkäse Gold Salatspitzen	14 €

…Strauchtomate aus dem Glas Kräuterschaum/Parmaschinken	8€
…Curryschaumsüppchen Garnele	9€
…Erbsenschaumsüppchen Jakobsmuschel/Wasabi	9 €
...Süppchen von Büsumer Krabben Sahne/Dill	9 €

Kleines Truthahnschnitzel/Mandeln

Sauce Hollandaise/Pfirsich

Kartoffelkrapfen/Grünzeug

17 €

Kleine Fischpfanne "Uthlande"

Lachs/Dorade/Büsumer Krabben

Senfsaatsauce

Gartengemüse/Bratkartoffeln

17 €

Bandnudeln/Backensholzer Friesisch Blue

Kirschtomate/Spinat

Grünzeug

16 €

Gegrillte Ananas/grüner Spargel

Curryschaum/Basmatireis

Grünzeug

16 €

Medaillons vom Landschweinfilet Backensholzer Friesisch Blue/Spinat Bandnudeln Grünzeug	24 €
Gebratene Kalbsleber Balsamico/Erdbeeren/schwarzer Pfeffer gebackene Zwiebeln/Erdapfelstampf Grünzeug	25€
Deichlammhüfte/Kräuterkruste Thymiansauce/Grilltomate Paprikagemüse/Kräuterkartoffel	26 €
"BBQ Gasthof Leesch" Rumpsteak/Landschwein/Deichlammwurst Estragonbutter/Paprikasalsa Pellkartoffeln/Kräutercreme/Baguette Gartensalat	27 €
Tranchen vom Meisterfrisch Rinderrücken Kräuterkruste Speckpilze/Lyonerkartoffeln Gartensalat	27 €
Maispoulardenbrust/Garnelenfüllung Curryschaum/Ananas/grüner Spargel Basmatireis Grünzeug	28 €
Cordon bleu vom Mastkalb Susländer Kochschinken/Emmentaler Sauce Bearnaise/Kartoffelstifte Gartensalat	30 €
Medaillons vom Kalbsfilet/Oliven/Kapern/Croutons Thymiansauce/gegrillte Paprika Olivenstampf Grünzeug	32 €

Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Bratkartoffeln	24 €
Toast vom Fjordlachs/Wolfsbarsch weiße Kräutersauce/Gartengurke aus Schülp Limettenstampf Grünzeug	25 €
Kabeljaufilet auf der Haut gebraten Estragonsauce/sonnengetrocknete Tomaten Bandnudeln Grünzeug	26 €
Steinbeißerfilet/Kräutermantel gerahmtes Kohlrabigemüse aus Schülp Erdapfel- Erbsenstampf Grünzeug	26 €
Gebratene Garnelen in Krustentierschaum Gemüsestreifen Basmatireis Grünzeug	35 €

Espresso 1 Kugel weißes Schokoladen- oder Moccaeis oder 2Pralinen	5 €
Vanilleeis heiße Erdbeeren	7 €
Vanilleeis heiße Schokoladensauce	7 €
Buttermilch Panna cotta/Mango Pfirsicheis	9 €
Karamellisierte Ananas/Pina Colada Eis	9 €
Blaubeerpfannkuchen/Joghurteis Beerensalat/Basilikumschaum/Sauerrahmeis 9€	9 €
Backensholzer Käseauswahl Trauben/Feigensenf	14 €

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