Speisekarte
Crespelle/Ziegenkäse Tomatenmarmelade/Brot-Nusskonfetti | 13 € |
Gebackener Spargel/Susländer Kochschinken/Käse Bärlauchschmand | 13 € |
Heimisches Rehfilet Bärlauchpesto/Gemüsesalat | 14 € |
Knusperbrot lauwarme Garnele/Jakobsmuschel Frühlingslauch/Mango | 14 € |
Tatar vom Dithmarscher Weiderind Kaviar/Rote Rübe Essenz/Wodka Perlen | 15 € |
…Bärlauchschaumsüppchen Hühnerei/Kartoffelstroh | 8€ |
…Fenchelrahmsüppchen/Anis Jakobsmuschel | 9€ |
…Süppchen von Büsumer Krabben Sahne/Dill | 9 € |
...Kartoffelrahmsüppchen Knusperkartoffel/Räucheraal | 9 € |
Kleines Landschweinmedaillon gerahmte Pilze/Petersilienknödel Grünzeug | 17 € |
Kleine Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Bratkartoffeln | 17 € |
Bandnudeln/Bärlauch Mozzarella/Tomate Grünzeug | 17 € |
Risotto grüner Spargel/Frühlingslauch/Grünzeug | 17 € |
Grünkernbratling/tomatisiertes Gemüse Tomatenmarmelade/Grünzeug Grünzeug | 17 € |
Kotelette vom Landschwein Dithmarscher Dunkelbiersauce/Zwiebelstroh Karotten- Kartoffelstampf Grünzeug | 24 € |
Gebratene Kalbsleber Rhabarber/Pfeffer/Balsamiko/Zwiebeln Kartoffelstampf Grünzeug | 26€ |
Poulardenbrust/Spinatkern Bärlauch/Tomate/Bandnudeln Grünzeug | 26 € |
Geschmorte Deichlammschulter Kreuzkümmeljus Spitzkohl/Kräutertomate Knusperkartoffel | 26 € |
Tranchen vom Meisterfrisch Rinderrücken Bärlauchdeckel sautierte Pilze/Tomaten/Bratkartoffeln Gartensalat | 27 € |
Geschmortes Kalbsbäckchen Rotweinschalotten Essiggemüse Sellerie- Kartoffelstampf | 28 € |
Medaillons vom Mastkalbsfilet weiße Zitronenthymiansauce sautierte Spargelstifte/Bärlauchrisotto/Grünzeug | 33 € |
Deichlammrücken/Knoblauchdeckel Knoblauchjus tomatisiertes Gemüse Kräuterkartoffel | 38 € |
Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Bratkartoffeln | 24 € |
Pochierter Fjordlachs Weißweinsauce/Fenchel Frühlingslauch- Kartoffelstampf Grünzeug | 24 € |
Gebratenes Steinbeißerfilet Bärlauch/Tomate Bandnudeln Grünzeug | 26 € |
Tranche vom Kabeljau weiße Zitronenthymiansauce sautierte Spargelstifte/Bärlauchrisotto Grünzeug | 28 € |
Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten tomatisiertes Gemüse Kräuterkartoffel Grünzeug | 30 € |
Empfehlung
Spritzig in den Frühling mit
"Pampelle Spritz" und
Spargel ist auch schon da :-)
Impressionen
