Speisekarte
Gelbe & rote Rübe Ziegenkäse/Honig/Walnüsse/Rucola | 14 € |
Kürbis- Quinoa Rösti/gebeizter Lachs Petersilienschmand/Kürbiskerne | 15 € |
Roastbeefröllchen/Zwiebelmarmelade Balsamicopilze | 16 € |
Crostini Büsumer Krabben Limettenschmand | 16 € |
Tatar vom Weiderind Kapernapfel/gebackenes Hühnerei/rote Rübe Essenz | 16 € |
...Fenchelrahmsüppchen Pochierter Fjordlachs | 9€ |
…Schaumsüppchen von roter Rübe Tafelspitzpraline/Meerrettich | 9€ |
…Pilzkraftbrühe Blätterteig | 10 € |
...Süppchen von Büsumer Krabben Sahne/Dill | 11 € |
Kleines Truthahnsteak weiße Thymiansauce/Pilzrisotto Grünzeug | 22 € |
Kleine Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Lyoner Kartoffeln | 22 € |
Bandnudeln (Vegetarisch) Friesisch blue/Spinat/Grünzeug | 22 € |
Gebackenes Hühnerei (Vegetarisch) Meerrettichsauce/rote Rübe Püree/Kartoffelstroh/Grünzeug | 22 € |
Pilzrisotto (Vegan) Zitronen- Thymiansauce Grünzeug | 20 € |
Kürbis- Quinoa Bratling (Vegan) Spinat/Tomaten/Avocado Grünzeug | 22€ |
Medaillons vom Landschwein/Speckmantel weiße Thymiansauce/Birnen/Pinienkerne/Kartoffelgebäck/Grünzeug | 26€ |
Spanferkelrücken Dunkelbiersauce gerahmter Kohlrabi aus Schülp/ Kartoffel- Zwiebelstampf | 26€ |
Gebratene Kalbsleber Balsamicosauce/Apfel/gebackene Zwiebeln Kartoffelstampf/Grünzeug | 26 € |
Maishähnchenbrust Friesisch blue Sauce junger Spinat/Bandnudeln Grünzeug | 27 € |
Kalbszunge in Madeirajus junger Wirsingkohl Kartoffel- Petersilienstampf
| 28 € |
Tranche vom Meisterfrisch Rinderrücken Cognac- Pfefferrahmsauce/Tomaten/Bohnen Lyoner Kartoffeln/Gartensalat | 30 € |
Medaillons vom Kalbsfilet gerahmte Pilze/Lauch/Tomaten Bandnudeln/Grünzeug | 36 € |
Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Lyoner Kartoffeln | 27 € |
Pochierter Fjordlachs Anissauce/Fenchel Bandnudeln Grünzeug | 26 € |
Doradenschnitte Zitronen- Thymiansauce/junger Spinat Kartoffel- Limettenstampf Grünzeug | 29 € |
Zanderfilet auf der Haut gebraten Meerrettichsauce/rote Rübe Kartoffelstampf Grünzeug | 30 € |
Kabeljaufilet auf der Haut gebraten gerahmter Kohlrabi aus Schülp Petersilienstampf Grünzeug | 30 € |
Empfehlung
Frische Pfifferlinge/Pfifferlingskarte
Unser Küchen - Öffnungszeiten Dienstags bis Sonntags 12.00-14.00Uhr, nur mit Reservierung,
und 17.30-21.00Uhr
Impressionen
