Speisekarte
Rote & gelbe Bete/Räucheraal/Räucherlachs Apfel- Meerrettichcreme/Kartoffelchips | 14 € |
Garnelen in Parma Landschinken Bio Tomatenmarmelade/Bio Paprika | 15 € |
Carpaccio vom Yellow Fin Thunfisch Mango/Ananas/Lauch/Orangencurry | 15 € |
Knusperstulle/Deichlammrücken Bio Tomatenmarmelade/alter Balsamiko/Rucola | 15 € |
Tatar vom Dithmarscher Weiderind/Eidervollkorn Kresseschmand/Hühnerei | 15 € |
...Bio Fenchelschaumsüppchen Lachswürfel | 9€ |
…Schaumsüppchen von der Bio Erbse Deichlammrücken | 9€ |
…Kraftbrühe von der Bio Tomate Zucchini/Tomate/Grießnocke | 9 € |
...Süppchen von Büsumer Krabben Sahne/Dill | 11 € |
Kleines Truthahnsteak Sauce Hollandaise/Aprikose/Süßkartoffelstifte Grünzeug | 18 € |
Kleine Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Lyoner Kartoffeln | 18 € |
Aubergine im Deichkäsemantel Tomatensauce/Bandnudeln/Grünzeug | 20 € |
Bandnudeln/Pfifferlinge weiße Balsamicosauce/Grünzeug | 20 € |
Veganes Gemüse- Kokoscurry Banane/Pfifferlinge/Risotto Grünzeug Bio Erbsenbratling/Pfifferlinge/Bio Tomate Süßkartoffelstifte 22€ Grünzeug | 22 € |
Kotelette vom Susländer Schwein Rosmarinsauce/junger Spitzkohl/Kartoffel- Zwiebelstampf | 25€ |
Gebratene Kalbsleber Holsteiner Cox/Balsamikosauce gebackene Zwiebeln/Kartoffelstampf Grünzeug | 26€ |
Geschmorte Holsteiner Kalbsbäckchen Salbeirahmsauce/Bio Kohlrabi Kartoffel- Pfifferlingsnocken | 27 € |
Cordon bleu vom Kalb Susländer Kochschinken/Backensholzer Hofkäse Sauce Hollandaise/Süßkartoffelstifte Grünzeug | 28 € |
Tranchen vom Meisterfrisch Rinderrücken Pfifferlingskruste/gerahmte Pfifferlinge Lyoner Kartoffeln Gartensalat | 30 € |
Medaillons vom Mastkalbsfilet/Parma Landschinken weiße Balsamikosauce/Bio Tomate/Paprika/Bandnudeln Grünzeug | 32 € |
Deichlammrücken/Knoblauchdeckel Thymiansauce/geschmorter Fenchel/Bio Erbsenpüree Rosmarinkartoffeln | 38 € |
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Fischpfanne "Uthlande" Lachs/Dorade/Büsumer Krabben Senfsaatsauce Gartengemüse/Lyoner Kartoffeln | 25 € |
Gebratenes Steinbeißerfilet/Parma Landschinken/Salbei weiße Balsamkiosauce/Deichkäse/Bio Tomate/Paprika Bandnudeln Grünzeug | 27 € |
Kabeljaufilet auf der Haut gebraten grüne Meerrettichsauce/Schülper Bete Kartoffelstampf Grünzeug | 28 € |
Zanderschnitte auf der Haut gebraten Kerbelschaum/Bio Kohlrabi/junges Lauchgemüse Kartoffelstampf Grünzeug | 28 € |
Nordsee- Seezunge "Müllerin" zerlassene Butter/gebackene Petersilie Kartoffeln Gurkensalat | 65 € |
Empfehlung
Wir haben leckere Fleischlose und Vegane Leckereien.
Juhu, frische Pfifferlinge sind da Pfifferlingskarte
Impressionen
